主料:
瘦肉，
300g
辅料:
水煮肉片调料包，1包黑木耳适量，
莴苣，
0.5根，
金针菇适量，
香葱适量，
食盐适量，
食用油，
少许川粉，1包零失败水煮肉片的做法步骤
1.先准备一包水煮肉片的调料包。我很喜欢蜀味源的，特别正宗特别香。
2.准备包川粉，约200克，也可以用红薯粉条。
3.黑木耳切小块。
4.莴苣杆切薄片。
5.金针菇剪去菇脚，洗净备用。
6.瘦猪肉片成薄片。
7.将腌料包倒入瘦肉中，抓匀腌制备用。
8.烧锅开水，放些盐，滴几滴油，放入黑木耳煮3分钟。
9.煮好的黑木耳过下凉开水，沥干水份，铺在砂锅底部。
10.另烧一锅新开水，放点盐，滴几滴油，下入莴苣片抄水30秒。
11.抄好水的莴苣片，过下凉开水，沥干水份铺在黑木耳上。
12.下金针菇煮开1分钟。
13.捞起金针菇，过凉开水后铺在莴苣片上。
14.洗净的锅中，加适量清水，放入调料包，中火煮开。
15.下川粉煮2分钟。
16.调大火，下腌制好的肉片，煮开。
17.将煮好的肉片及汤汁倒入砂锅中。
18.将干料包集中的倒在砂锅的中间，方便等下浇热油。
19.撒点葱花在干料上。
20.锅中烧滚油炝在干料上，油温一定要高。我用大火烧油，差不多1分钟，其间会微微晃动下锅，让油受热更均匀。
21.嫩嫩的肉片，配上白米饭，可香了！
22.Q弹爽滑的川粉，嚼劲十足！
23.零失败的水煮肉片，快学起来吧！
小窍门&温馨提示
还可以放豆腐皮，魔芋结等等材料，喜欢什么放什么，家里有什么就放什么，按各自的喜好来增减食材。
平时买排骨，总能剔下一块瘦肉，经常排骨煮完了，而瘦肉却剩下了，建议大家就拿来做这个水煮肉片。
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热菜 家常菜 川菜 瘦肉
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